Bisol1542 Prosecco Superiore DOCG “Jeio” Extra Dry

L’Eleganza Spumeggiante del Bisol1542 “Jeio” Extra Dry: Un Viaggio nel Cuore del Prosecco Superiore DOCG

Il Bisol1542 Prosecco Superiore DOCG “Jeio” Extra Dry rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della viticoltura eroica di Valdobbiadene. Questo spumante è il risultato di secoli di passione e dedizione da parte della famiglia Bisol, la cui storia vitivinicola risale al lontano 1542, nel cuore del territorio storico del Prosecco, in particolare nell’area del “Cartizze”. La linea “Jeio”, affettuoso soprannome dato a Desiderio Bisol dalla sua amata moglie, incarna uno stile giovane e contemporaneo, senza mai compromettere l’elevato standard qualitativo che contraddistingue ogni etichetta della cantina.

Oggi parte del prestigioso Gruppo Lunelli dal 2014, Bisol1542 continua a essere un punto di riferimento e un ambasciatore del Prosecco Superiore nel mondo, narrando, attraverso un mosaico di terroir, la viticoltura eroica di Valdobbiadene, un’area incastonata tra le maestose Dolomiti e la suggestiva Venezia. La loro filosofia si basa su una fusione di tradizione e avanguardia, esprimendo un Prosecco Superiore audace nella tecnica e nella visione, simbolo del carattere e della bellezza italiani.

La Produzione Artigianale del Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG “Jeio”

La creazione del Bisol1542 Prosecco Superiore DOCG “Jeio” Extra Dry inizia con la selezione delle uve, principalmente Glera (85%), a cui si aggiungono piccole percentuali di altri vitigni a bacca bianca come Chardonnay, Pinot Bianco e Verdiso (15%). Queste uve provengono da diversi vigneti all’interno del territorio della DOCG Conegliano Valdobbiadene, situati a circa 200 metri sul livello del mare, con esposizioni a Sud, Est e Ovest, che beneficiano di un clima ideale per la maturazione.

La viticoltura praticata da Bisol è definita “eroica” a causa delle pendenze estreme dei vigneti, che rendono necessaria la lavorazione interamente a mano. Ogni ettaro richiede circa 900 ore di lavoro all’anno, un impegno titanico che permette di mantenere le colture divise e di esaltare le diverse sfumature che l’uva Glera acquisisce nei vari micro-terroir. Il sistema di allevamento prevalentemente utilizzato è il doppio capovolto (double curtain) e il Sylvoz, ideali per queste condizioni.

La vendemmia avviene solitamente nel mese di settembre, partendo da Conegliano e terminando a Valdobbiadene. Le uve, una volta raccolte, vengono rapidamente portate in cantina, dove sono selezionate e pressate con cura. La vinificazione in bianco avviene in tini d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma, che conferisce al vino le sue caratteristiche bollicine, avviene in autoclave secondo il Metodo Martinotti o Charmat. Questo processo, che prevede la rifermentazione in grandi vasche d’acciaio, permette di preservare al meglio i profumi primari dell’uva e la sua freschezza intrinseca.

Al termine della rifermentazione, il Prosecco “Jeio” Extra Dry viene dosato con circa 16-17 g/l di zuccheri residui, conferendogli la sua tipica morbidezza e rotondità, pur mantenendo una piacevole freschezza e sapidità.

Caratteristiche di Degustazione del “Jeio” Extra Dry

Alla vista, il Bisol1542 Prosecco Superiore DOCG “Jeio” Extra Dry si presenta con un brillante colore giallo paglierino, arricchito da vivaci riflessi lime-verdi, e un perlage fine e persistente che culmina in una spuma soffice e cremosa. L’aspetto è un chiaro preludio alla sua freschezza ed eleganza.

Al naso, esprime un bouquet estremamente fresco ed elegante, dove dominano piacevolmente le note floreali di glicine, acacia e rosa. A queste si uniscono sentori fruttati intensi e vibranti di mela verde, mela matura, pesca bianca, pera e leggere sfumature di sambuco e mango. Si possono percepire anche delicati accenni erbacei e agrumati.

Al palato, il “Jeio” Extra Dry si rivela morbido, delicato ma al contempo pieno, rotondo e fine. È un assaggio di grande armonia, caratterizzato da una consistenza incredibilmente croccante e una piacevole sapidità. La sua struttura è dinamica e slanciata, con un sorso fresco, fruttato e ben equilibrato. Il finale spicca per la sua persistenza e cremosità, lasciando un retrogusto pulito e rinfrescante che invita al sorso successivo.

Abbinamenti e Servizio del Bisol “Jeio”

Il Bisol1542 Prosecco Superiore DOCG “Jeio” Extra Dry è un vino estremamente versatile, ideale per un’ampia gamma di abbinamenti. La sua freschezza e la sua leggera morbidezza lo rendono perfetto come aperitivo, un vero inno alla convivialità e alla spensieratezza, ottimo per brindare in compagnia.

A tavola, si abbina splendidamente con piatti leggeri a base di verdure, come insalate croccanti, o con delicati sughi di carne bianca. È un compagno ideale per i piatti di pesce, sia cotti che crudi: dagli antipasti di pesce al vapore o caldi, ai fritti misti, fino al sushi e sashimi, alle insalate di polpo o ai crostacei. Si sposa bene anche con i formaggi freschi e gli stuzzichini.

Per chi ama osare, può essere inaspettatamente piacevole con uova e torte salate. La sua duttilità lo rende adatto anche per abbinamenti più originali, come mele al forno con salsa di yogurt, gelato allo yogurt ai fiori di sambuco con melissa, gelatina di latte di mandorle con litchi o dessert alla pesca e frutto della passione.

Per esaltare al meglio le sue qualità, si consiglia di servire il Prosecco “Jeio” Extra Dry ben fresco, a una temperatura che varia tra i 6°C e gli 8°C (alcune fonti indicano anche 4-10°C, ma 6-8°C è l’intervallo ottimale). Il calice ideale è un flute ampio e affusolato (o a tulipano), con fondo a punta, che favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo e concentra gli aromi senza necessitare di eccessiva ossigenazione.

Curiosità e Riconoscimenti per la Famiglia Bisol e la Linea “Jeio”

La storia di Bisol è intrisa di un profondo legame con il territorio e una costante ricerca dell’eccellenza. Il nome “Jeio” stesso è un tributo all’amore e alla visione del passato. La cantina Bisol1542 ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti dalle più importanti guide ed esperti del settore vinicolo mondiale, confermandosi come un punto di riferimento per il Prosecco Superiore.

Tra i vari riconoscimenti per il Prosecco Superiore DOCG “Jeio” Extra Dry, si annoverano punteggi di rilievo da critici come James Suckling (91/100), Luca Maroni (90/99 o 90/100), Decanter (90/100), Vino.com (90/100) e Veronelli (90/100). Questi attestati confermano la qualità e la consistenza di questo spumante.

Un’interessante curiosità è che Bisol1542 è il Prosecco ufficiale dell’Associazione Gondolieri di Venezia, un legame che unisce due simboli iconici del Veneto e dell’Italia nel mondo. La cantina ha inoltre dimostrato un forte impegno verso la sostenibilità, ricevendo il ‘Sustainable Winery’ award ai Global Drinks Intel ESG Awards 2023 e il ‘Deloitte Best Managed Companies Award’ per ben sei volte, un riconoscimento che premia le migliori aziende italiane per le loro capacità manageriali.

Bisol1542 ha anche innovato creando uno dei primi Prosecco Superiore Brut della storia, il “Crede”, e un Prosecco con il più basso contenuto alcolico della denominazione, dedicato proprio ai Gondolieri, sottolineando la loro capacità di interpretare le diverse sfaccettature della Glera e di offrire prodotti unici e distintivi.

In sintesi, il Bisol1542 Prosecco Superiore DOCG “Jeio” Extra Dry non è solo un vino, ma un’esperienza sensoriale che racchiude in sé la storia, la tradizione, l’innovazione e la passione di una famiglia che da secoli onora il suo territorio. È un vino che si fa amare per la sua eleganza, la sua freschezza e la sua versatilità, rendendo ogni momento di festa un’occasione perfetta per stappare una bottiglia di Prosecco.

Tipo di Vino: Spumante Bianco Extra Dry
Denominazione: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Gradazione Alcolica: 11.5% vol.
Corpo: Leggero e Fresco, Slanciato
Ultima annata disponibile: S.A. (Senza Annata)
Vitigni: Glera 85%, Chardonnay, Pinot Bianco e Verdiso 15%
Aromi: Glicine, Acacia, Rosa, Mela verde, Mela matura, Pesca bianca, Pera, Mango, Sambuco, Agrumi, Note erbacee
Origine: Valdobbiadene, Veneto (Italia)
Affinamento: Rifermentazione in vasche d’acciaio (Metodo Martinotti/Charmat)
Abbinamenti: Aperitivi, Piatti leggeri a base di verdure, Sughi di carne bianca, Pesce (antipasti, fritti, crudi, sushi, sashimi, crostacei), Formaggi freschi, Stuzzichini, Uova e torte salate, Dessert leggeri a base di frutta (mele al forno, gelati allo yogurt, gelatine di frutta)