Amarone della Valpolicella DOCG Punta 470 Ca’ Rugate

L’Amarone della Valpolicella DOCG Punta 470 Ca’ Rugate: Un Viaggio Sensoriale a 470 Metri

Dalle colline più vocate della Valpolicella, in un anfiteatro naturale dove la vite si esprime con straordinaria intensità, nasce l’Amarone della Valpolicella DOCG Punta 470 di Ca’ Rugate. Questo vino, emblema di una tradizione secolare e al contempo espressione di una costante ricerca della qualità, rappresenta un vertice enologico che cattura l’essenza del suo territorio. Il nome stesso, “Punta 470”, evoca le altitudini medie dei vigneti, situati a circa 450 metri sul livello del mare, in una zona collinare di Montecchia di Crosara. Qui, terreni poveri di argilla, prevalentemente calcarei e ricchi di scheletro, con una caratteristica sfumatura bianca, offrono un substrato ideale per la coltivazione di uve di alta qualità, conferendo al vino un carattere distintivo, profondo e fresco.

La Produzione Artigianale che Plasma l’Amarone della Valpolicella Punta 470

La creazione di un Amarone d’eccellenza come il Punta 470 inizia in vigna con una cura meticolosa. Le uve, una selezione delle migliori partite di Corvina (45%), Corvinone (40%) e Rondinella (15%), vengono raccolte rigorosamente a mano nella seconda metà di settembre. Particolare attenzione è rivolta a non sovrapporre i grappoli all’interno delle cassette, garantendo una perfetta aerazione degli acini. Questo passaggio è cruciale per la fase successiva: l’appassimento. Per 4-5 mesi, le uve riposano nei tradizionali fruttai, locali ben ventilati dove la disidratazione naturale concentra zuccheri, polifenoli e aromi. Questo lento processo, che può durare fino all’inverno successivo alla vendemmia, è il segreto della straordinaria struttura e complessità dell’Amarone.

Una volta raggiunto il grado di appassimento desiderato, le uve vengono pigiate delicatamente. Il mosto ottenuto subisce quindi una lunga fermentazione, che può estendersi anche per diverse settimane, permettendo l’estrazione ottimale di colore, aromi e tannini. Successivamente, il vino affina in tonneau di rovere da 500 litri per un periodo prolungato, tipicamente tra i 25 e i 30 mesi. Questo lungo riposo in legno conferisce al vino ulteriore complessità, morbidezza e note speziate, integrando armoniosamente la ricchezza fruttata derivante dall’appassimento.

Le Caratteristiche di Degustazione del Ca’ Rugate Amarone: Un’Espressione di Potenza ed Eleganza

All’esame visivo, l’Amarone della Valpolicella DOCG Punta 470 si presenta con un colore rosso granato intenso e profondo, che anticipa la sua ricchezza e concentrazione. Al naso, il bouquet è ampio e avvolgente. Emergono intensi profumi di frutti a bacca piccola, come mora, ribes e ciliegia sotto spirito, arricchiti da sentori di uva appassita, prugna secca e dattero. Queste note fruttate si fondono armoniosamente con le speziature derivanti dall’affinamento in legno, che richiamano la cannella, il chiodo di garofano, la vaniglia e un leggero sentore tostato di cacao o caffè. Un sottofondo di tabacco e note balsamiche contribuisce alla complessità aromatica.

Al palato, l’Amarone della Valpolicella Punta 470 è un vino di grande impatto, che rivela tutta la sua potenza e struttura. È complesso, avvolgente e straordinariamente ben bilanciato, nonostante il suo corpo robusto. La dolcezza residuale, tipica dell’Amarone, è perfettamente integrata da un’acidità vibrante e da tannini setosi e ben levigati, che conferiscono al vino una notevole persistenza. I richiami all’uva appassita, alla frutta sotto spirito e alle spezie si ritrovano con precisione, confermando le sensazioni olfattive e regalando un finale lungo e appagante. La sua notevole alcolicità, che si attesta intorno ai 14-15% vol. a seconda dell’annata, è splendidamente integrata nella struttura generale, rendendo il vino potente ma elegante.

Abbinamenti Squisiti e Consigli di Servizio per il Punta 470

L’Amarone della Valpolicella DOCG Punta 470 di Ca’ Rugate è un vino che predilige abbinamenti con piatti importanti e sapori decisi. È tradizionalmente considerato un eccellente compagno per la selvaggina, sia essa sotto forma di arrosti, brasati o stufati. Si sposa magnificamente con carni rosse cucinate in modo elaborato, come brasati al Barolo o al stesso Amarone, tagli di manzo alla brace e stracotti. La sua struttura e complessità lo rendono ideale anche per accompagnare formaggi di lunga stagionatura, come il Parmigiano-Reggiano, il Pecorino Stagionato o formaggi erborinati, con i quali crea un contrasto di sapori intrigante e armonioso.

Per un’esperienza di degustazione ottimale, l’Amarone Punta 470 va servito a una temperatura tra i 17°C e i 18°C. Si consiglia di scaraffarlo o aprirlo almeno un’ora prima del servizio, permettendo al vino di ossigenarsi e di esprimere al meglio il suo complesso bouquet aromatico. Per le annate più vecchie, un tempo di decantazione maggiore può essere benefico. Oltre agli abbinamenti a tavola, l’Amarone Punta 470 è un superbo vino da meditazione, perfetto da sorseggiare a fine pasto, in compagnia di amici o in momenti di riflessione. Alcune fonti suggeriscono anche abbinamenti audaci con il cioccolato fondente amaro o piatti con spezie come pepe nero o cannella, che possono creare combinazioni di sapori sorprendentemente affascinanti.

Ca’ Rugate: Passione e Tradizione nella Valpolicella

La storia di Ca’ Rugate è quella di una famiglia, i Tessari, che da generazioni si dedica con passione alla viticoltura e alla produzione di vini che siano autentica espressione del loro territorio. Situata in una delle zone più vocate del Veneto, l’azienda possiede circa 90 ettari di vigneti che si estendono tra le rinomate aree del Soave Classico, della Valpolicella e dei Lessini Durello. Ca’ Rugate è riconosciuta per la sua dedizione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni e per un approccio enologico che bilancia sapientemente tradizione e innovazione. Ogni bottiglia racchiude la storia della terra e l’impegno costante della famiglia Tessari per la produzione di vini di altissima qualità.

Oltre alla produzione vinicola, Ca’ Rugate offre esperienze di visita e degustazione presso la cantina, che includono un tour delle strutture, dalle sale di vinificazione alle barricaie, e una visita all’Enomuseo. Quest’ultimo, vanto dell’azienda e riconosciuto tra i siti culturali di interesse regionale, espone oltre 150 strumenti e attrezzi antichi, testimoniando la storia e l’evoluzione della viticoltura nella regione. L’attenzione ai dettagli, dalla coltivazione della vite al confezionamento, è un segno distintivo della filosofia di Ca’ Rugate, rendendola un punto di riferimento per gli amanti del vino di qualità.

Curiosità e Riconoscimenti per l’Amarone Punta 470

L’Amarone della Valpolicella DOCG Punta 470 di Ca’ Rugate è un vino che ha saputo conquistare il palato di critici e appassionati, spesso definito come un “pluripremiato”. Sebbene le singole menzioni di premi specifici non siano sempre immediatamente reperibili al di fuori delle schede tecniche dirette, la sua costante presenza nelle selezioni e guide di settore, insieme al prestigio della denominazione Amarone DOCG e alla reputazione di Ca’ Rugate, ne testimoniano l’indiscutibile valore. Il riferimento “Punta 470” non è solo un omaggio all’altitudine media dei vigneti da cui provengono le uve, ma sottolinea anche la particolarità del microclima e del terreno di queste parcelle, che contribuiscono a forgiare il carattere unico di questo Amarone. Questo vino è l’ideale per occasioni speciali, per condividere un momento di piacere e scoperta con gli amici, o per concedersi un momento di pura meditazione, assaporando la complessità e la profondità che solo un grande Amarone può offrire.